Grâce à une solide expérience agricole familiale, nous avons développé les compétences nécessaires pour combiner les bonnes pratiques agricoles traditionnelles avec les pratiques modernes, afin de garantir une huile d'olive extra vierge 100% italienne de la plus haute qualité.
La ferme Archidamo III pratique un type d'agriculture biologique, orientée vers la préservation de la fertilité du sol, le contraste avec les processus dégénératifs de désertification et la protection de l'environnement. En d'autres termes, nous ne considérons pas la terre uniquement sous l'angle de l'exploitation, mais nous visons, avant tout, à préserver et à améliorer sa fertilité.
Nous utilisons, en effet, des techniques de fertilisation naturelle, comme l'engrais vert avec des légumineuses ; il s'agit d'une pratique agricole ancienne qui consiste à planter certaines cultures dans le but précis de les enfouir en les labourant. L'engrais vert est donc une pratique tout à fait mécanique et naturelle, elle est d'ailleurs très répandue dans l'agriculture biologique et donne une idée concrète de la façon dont le monde agricole est un système circulaire. Pendant l'automne et l'hiver avec la germination de la culture, le sol peut se défendre contre le phénomène d'érosion du sol, qui affecte les terrains nus, en produisant par lui-même les éléments nutritifs. Pendant le printemps, en effet, les cultures d'engrais verts sont labourées et enterrées: à ce moment-là, à travers la décomposition, la matière organique enterrée se transforme en humus, excellent engrais naturel.
Ces dernières années, la nécessité de protéger le territoire contre l'érosion des sols est devenue de plus en plus évidente. En particulier, ce processus dégénératif se manifeste dans les zones africaines, où le phénomène progresse avec une force incessante depuis un certain temps; en ce qui concerne l'Europe, les territoires particulièrement touchés par le phénomène sont les régions des Pouilles et de la Sicile, en Italie, et certaines zones de l'Espagne. Une réponse simple à ce problème peut être trouvée en augmentant la verdure sur Terre. Le développement de zones vertes permett en effet de protéger le sol contre le dessèchement.
L'agriculture biologique est orientée dans ce sens et s'inscrit dans ce courant de pensée, en contribuant, dans la mesure du possible, au processus de sauvegarde du patrimoine naturel existant.
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