作为财富的土地

我们认为，只有将土地视为财富，而不是一种手段，维护优良传统，才能保护环境，保护生物多样性，令橄榄油成为意大利农业和美食文化的真正卓越遗产。

为此，我们致力于建立一种有机和再生农业（AOR），以便保护土壤肥力和环境。这种方式使用有机和自然肥料，利用有机物质或传统技术（豆科植物绿肥）来增加土壤肥力，由于以非开发方式利用土地，从而能够有效地保护维持土壤肥力。

保护生物多样性

我们的橄榄油不单单来自单一种植园，由于保留了萨伦托地区代代传承种植手艺和以前的多样性特征，从而能够将不同品种的橄榄优点融为一体。